Chelsea, bir dönem Galatasaray forması giyen Emmanuel Eboue’nin oğlu olan akademi oyuncusu Mathis Eboue ile 17. yaş gününün ardından ilk profesyonel sözleşmesini imzaladı.
Ocak 2025’te Watford’dan Chelsea altyapısına katılan Eboue, Watford’da henüz 16 yaşındayken 21 yaş altı takımında forma giydi.
Chelsea altyapısındaki ilk tam sezonunu U18 seviyesinde geçiren Mathis Eboue, Crystal Palace deplasmanında alınan 4-2’lik galibiyete attığı golle damga vurdu. Genç oyuncu, aynı zamanda UEFA Gençlik Ligi’nde de ilk kez forma giyerek Benfica karşısında kazanılan 5-2’lik mücadelede sahada yer aldı.
Asıl mevkisi ofansif orta saha olan Eboue, bu sezon Chelsea U18 takımında 16 karşılaşmada görev aldı. Performansıyla teknik ekibin güvenini kazanan genç futbolcu, tüm organizasyonlarda toplam 3 kez fileleri havalandırdı.
